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   Bienvenue chez Wakashima   

フランス料理にはどんな調味料が使われているのか？

こんな好奇心から私の旅は始まった。

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その旅は、あるドキュメンタリーの一場面を見たときから本格的になります。

それは、奥様を亡くされたあるフランスのお年寄りが、食事をする場面でした。

料理を作りそれを台所におくと、食堂のテーブルにクロスをかけ、

一品ずつ台所から持ってきて、いただくのです。

それはフルコースのように食事を楽しんでおられるという感じでした。

そう、自前のフルコース！

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　おもてなしとは、日本人の人としての自然な対人行為なのである。それがなによりやまとことばに内蔵されているのである。つまり、その本質は「やさしさ」にある。

　この「やさしさ」にあたる英語はない、という。日本の風土と、日本語で生活をするなかではじめて感じられる「癒し」のことばなのである。

　（若嶋眞吾「『やまとことば』はおもてなし言語である」より）

● 著者について ●

若嶋 利惠子（わかしま りえこ）

広島県生まれ
大阪教育大学美術学科卒業
大阪市立小学校教諭として勤続20年

華道　未生流師範
茶道　裏千家助講師

専業主婦・フレンチ独習
自宅でフルコースのおもてなしを始め、
現在に至る